Makanan Khas Purworejo

DAWET IRENG KHAS PURWOREJO

v  DATA DIRI PENJUAL :

Kusiyati (60 tahun)

v  TAHUN BERDIRI :

Tahun 2012

v  Alamat :

Kedung Pucang

v  Merk :

Dawet Hitam Murni

v  Peluang Usaha/pasar :

Menerima pesanan

Menerima catering

v  Bahan dan Cara Membuat

BAHAN DAWET :

• tepung sagu
•  tepung beras
•  air
• 1 sendok teh garam
•  sendok makan (3 gram) abu merang dan  air, dilarutkan, disaring
•  sendok teh pewarna hitam

BAHAN SIRUP :

• 250 gram gula merah, disisir
• 2 lembar daun pandan
• air

BAHAN KUAH SANTAN :

• santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

BAHAN PELENGKAP :

• tapai ketan
• 3 buah nangka, dipotong-potong
• es batu atau es serut

CARA MEMBUAT ES DAWET IRENG KHAS PURWOREJO :

1. Dawet Ireng : larutkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
2. Tuang dalam cetakan cendol. Tekan diatas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya. Sisihkan.
3. Sirup : didihkan bahan sirup di atas api kecil sampai kental. Aduk rata.
4. Kuah santan : rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Siapkan gelas, sajikan cendol beserta tapai ketan dan nangka. Tambahkan sirup, kuah santan dan es serut.